HOTELES, Flexibilidad y Adaptabilidad

En esta edición de Talks That Matter reunimos en Matter Barcelona a cinco estudios de arquitectura e interiorismo y a Acquabella, patrocinadora del encuentro, para hablar de un tema que atraviesa hoy el proyecto hotelero: la flexibilidad y la adaptabilidad. Nos acompañaron como ponentes Belén López, directora de marketing de Acquabella; Marta Pascual, de TdB Arquitectura; Marta Mur, de Mur Arquitectura; Elena Hachuel y Yoel Karaso, de Habitan; la interiorista Isabel López Vilalta, y Oscar Blasco, de SCOB Arquitectura i Paisatge.

A partir de cinco proyectos —de la rehabilitación de un edificio catalogado en la Ronda de Sant Antoni a un hotel con bodega en el Priorat— reflexionamos sobre cómo responden los hoteles a las distintas necesidades de sus usuarios, qué papel tienen la flexibilidad y la adaptabilidad en la sostenibilidad y el lujo, y hasta dónde llega la demanda de hiperpersonalización de la experiencia. Aquí resumimos cada intervención y las conclusiones de la mesa redonda.

TALKS THAT MATTER: HOTELES: Flexibilidad y Adaptabilidad6:15

Por qué hablar de flexibilidad en los hoteles

Espacios híbridos y polivalentes, más abiertos, fluidos e interconectados; lugares donde poder trabajar, dormir o simplemente relajarse; espacios hiperpersonalizados; hoteles a los que se va a dormir, pero también a vivir una experiencia cultural, gastronómica o de bienestar. Son algunas de las tendencias que marcan hoy los espacios hoteleros, y la pregunta del encuentro era cómo se adaptan los proyectos a ellas.

La flexibilidad puede entenderse de varias maneras: un espacio que admite usos distintos a lo largo del día, una estructura que permite transformar el edificio en el futuro o, como defendieron varios ponentes, la capacidad del propio equipo de diseño para adaptarse a cada cliente, presupuesto y lugar. Los proyectos presentados recorrieron todo ese abanico. El encuentro, organizado por The Grey Matter Agency y patrocinado por Acquabella, forma parte de nuestros espacios de intercambio entre profesionales e industria.

Ponentes y proyectos presentados

Tras la presentación de Acquabella, cada estudio expuso uno o varios proyectos hoteleros y la sesión terminó con una mesa redonda con todos los ponentes.

Acquabella: el huésped en el centro

Diseño inclusivo y servicios cada vez más personalizados.

Belén López, directora de marketing de Acquabella, inició la sesión con un breve vídeo de presentación de la marca. Definió la flexibilidad y la adaptabilidad como la capacidad de modificar el comportamiento y adaptarse a diferentes situaciones y personas de manera adecuada y rápida, teniendo en cuenta las tendencias del sector y del mercado turístico. Subrayó la necesidad de poner al individuo en el centro y de desarrollar el proyecto en torno a él, con servicios cada vez más personalizados.

Con un diseño inclusivo se puede dar seguridad al cliente sin renunciar a la estética ni a la innovación, y satisfacer las diferentes necesidades de las personas que usan un mismo servicio. La accesibilidad, por ejemplo, condiciona a muchos huéspedes a la hora de elegir hotel: tenerla presente desde el principio del diseño, sin abandonar una estética cuidada, puede ser un elemento diferenciador.

Señaló además otras demandas en aumento: estancias que acojan trabajo y ocio, con espacios flexibles, bien iluminados y conectados donde trabajar con comodidad; zonas de coworking y espacios sociales, y una oferta gastronómica y de bienestar de calidad pensada tanto para turistas como para el público local.

“A grandes rasgos, podríamos decir que la flexibilidad y la adaptabilidad es la capacidad de modificar el comportamiento y adaptarse a diferentes situaciones y personas de una manera adecuada y rápida.”

— Belén López

Rehabilitar para ganar flexibilidad

Dos hoteles en Barcelona donde la estructura y la luz admiten usos distintos.

TdB Arquitectura — Hotel Antiga Casa Buenavista, Barcelona

Marta Pascual presentó el hotel Antiga Casa Buenavista, en la Ronda de Sant Antoni, con fachada también a la calle Joaquín Costa. Según explicó, el proyecto llevó casi diez años de trabajo: eran dos fincas conectadas, con grandes desniveles, en un edificio catalogado. El propietario del inmueble y el explotador eran la misma familia, con un arraigo muy importante con el edificio, cuyo restaurante abrió por primera vez en 1918. TdB Arquitectura firmó tanto la arquitectura como el interiorismo; según el estudio, el proyecto se redactó entre 2015 y 2017 y la obra se ejecutó entre 2018 y 2022, con 3.233 m² construidos.

En la restauración se conservó el máximo de elementos originales de fachada y se derribó todo el interior para levantar una estructura de pilares diáfana, mucho más flexible, que permitió construir dos plantas de sótano y una remonta. La planta baja y unos altillos se destinan a zonas comunes, con espacios que conectan visualmente la Ronda de Sant Antoni y Joaquín Costa. En la planta tipo, el ritmo de las ventanas de la fachada existente condiciona la crujía y el ancho de las habitaciones; la planta de remonta permite tener habitaciones con terraza.

Las habitaciones se plantearon como un espacio secuencial, poco compartimentado: las únicas piezas cerradas son el baño y la cabina, y todo lo demás es un espacio abierto que permite varios usos simultáneos. La zona de armarios se llevó junto a la fachada para evitar la sensación de pasillos largos.

“Tuvimos la oportunidad de ser el equipo de arquitectura y el de interiorismo, esto nos permitió pensar que los elementos arquitectónicos tenían que formar parte del interiorismo y esto definió el carácter del hotel.”

— Marta Pascual

Mur Arquitectura — ME Barcelona

Marta Mur presentó ME Barcelona, el hotel de cinco estrellas de la marca ME by Meliá en el centro de la ciudad, abierto en noviembre de 2021 con 164 habitaciones y suites. Según Meliá, la arquitectura es de FITARQ y los conceptos de interiorismo, de Mur Arquitectura y ASAH. La cadena quería situar el hotel en el centro de Barcelona y convertir el edificio en un hub de cultura, innovación y arte, donde se respirase la ciudad dentro del hotel.

La materialidad y la iluminación se utilizaron para crear una atmósfera mediterránea que transmitiera al huésped la sensación de estar en Barcelona, evitando referencias literales y evidentes. La fachada optó por mimetizarse con los edificios colindantes, creando una continuidad, y los espacios interiores se adaptaron para acoger actividades culturales, de arte o de galería, pensadas tanto para los huéspedes como para el público local.

En las zonas comunes se usó la menor cantidad de materiales posible, con predominio de la madera y de la chapa perforada en la señalización de las habitaciones, en referencia a la lámpara de chapa perforada que Barba Corsini diseñó para los apartamentos de las golfas de La Pedrera. En las habitaciones, la luz exterior se gradúa con vidrios translúcidos y cortinas de distinta opacidad, que se adaptan a cada momento del día y a cada usuario. El mobiliario y las obras de arte se encargaron a artistas y productores locales, y la planta sótano reúne salas de reuniones y convenciones divisibles en subespacios, la parte más flexible del hotel.

“La globalización y la creciente facilidad para viajar ha aumentado considerablemente las maneras de vivir las ciudades, de conocerlas…, y un punto principal, o un punto muy importante de la experiencia del viajero, es el sitio donde se hospeda.”

— Marta Mur

Hoteles a la medida de un cliente

Exclusividad frente a flexibilidad, y la flexibilidad como actitud.

Habitan — Alma Barcelona

Elena Hachuel y Yoel Karaso, que fundaron Habitan en 2005, expusieron el hotel Alma Barcelona y comentaron otro proyecto hotelero con Filmax en el que participaron y que no llegó a realizarse, como muestra de su capacidad para adaptar un hotel a cualquier necesidad o situación. Alma fue una colaboración entre Habitan y el estudio de interiorismo Coriumcasa.

El hotel ocupa un edificio del Eixample en el cruce de la calle Mallorca con el paseo de Gràcia, antigua sede de Solvay Ibérica. Del edificio inicial solo se conservaron la fachada a la calle y los forjados: se derribó toda la estructura de muros de carga para crear una nueva, más adecuada a un hotel de cinco estrellas con 72 habitaciones. Hoy es un hotel boutique donde se organiza un gran número de eventos culturales.

Su estética es sobria y minimalista, con calidad perceptible en cada espacio, atención a los detalles y a la iluminación y todas las instalaciones ocultas; la creación de la atmósfera tuvo un peso central. Se diseñaron dos tipologías de habitación completamente diferentes: las que dan a la calle Mallorca recrean un ambiente clásico del Eixample, reinterpretado con carácter barcelonés, y las que dan al jardín son más modernas y minimalistas. El ático quedó libre para un futuro proyecto de apartamentos de vivienda en lugar de habitaciones.

“Nos dimos cuenta que el tema de la adaptabilidad y de la flexibilidad en el hotel Alma es muy baja. Casi se trataba de hacer lo opuesto, hacer algo súper exclusivo. Para un tipo de cliente concreto. No pretendía adaptarse a los diferentes clientes.”

— Elena Hachuel

Isabel López Vilalta — La flexibilidad del diseñador

La interiorista Isabel López Vilalta habló de proyectos muy diferentes para poner el énfasis en la flexibilidad como la capacidad del diseñador de adaptarse a todo tipo de cliente y de proyecto. La rehabilitación de un palacio en Mallorca, el restaurante Filandón en Madrid o la pastelería Marta's Lemon Pie en Barcelona, cada uno con problemas y presupuestos muy distintos, son muestra de esa flexibilidad.

Al hablar del restaurante Filandón o del Hotel Omm, en Barcelona, destacó el valor de construir bien como la manera más sostenible de diseñar, garantía de espacios que perduran mucho más en el tiempo. Mostró también el hotel Santa María Briones, en La Rioja: un pequeño hotel en una casona del siglo XVI rehabilitada por el arquitecto Ignacio Quemada, donde el estudio trabajó el interior de las habitaciones y participó en la forma de uso y el diseño de las zonas comunes.

Completaron su intervención el complejo residencial Kora Tamaragua, en Puerto de Santiago (Tenerife), y el hotel histórico Solar das Necessidades, en la isla de São Miguel (Azores), ambos entonces en desarrollo. El objetivo común es crear espacios agradables, acogedores y tranquilos, para que la gente se sienta tan cómoda como en casa.

Isabel López Vilalta lo resumió así: «La flexibilidad y la adaptabilidad, yo la veo más como la capacidad que nosotros tenemos de adaptarnos, de ser flexibles a la hora de actuar en los proyectos. Cuando hemos trabajado en proyectos flexibles, al final la flexibilidad es más una utopía que una realidad».

SCOB — Terra Dominicata, Priorat

Un hotel con bodega resuelto desde los espacios exteriores.

Oscar Blasco, que dirige SCOB Arquitectura i Paisatge junto con Sergi Carulla, cerró las ponencias con Terra Dominicata, un hotel que combina el uso hotelero con el de bodega, en el Priorat, al pie del Montsant. SCOB proyectó los espacios exteriores. La finca, con minas de agua y zonas de cultivo, había formado parte de la explotación agrícola de la cartuja de Escaladei; hoy es un terreno aterrazado donde se cultivan viñas y olivos.

Blasco explicó la aproximación del estudio al llegar a un lugar: primero entenderlo, escucharlo y atender a los detalles, para poder pensar y actuar de manera objetiva. El conjunto reúne dos edificios antiguos y unas bodegas construidas después, donde se elabora el vino de toda la finca. Su estructura es la de un pueblo con pocas casas, con espacios de distintas medidas, orientaciones y funciones, y sus arquitecturas se han ido produciendo a lo largo del tiempo.

Los espacios exteriores se definen como una transición entre el paisaje y la arquitectura. Al tratarse de edificios patrimoniales, muchos muros no se podían tocar, por lo que a las habitaciones se accede desde el exterior, como pequeñas casas independientes de un pueblo. En esos espacios semiprivados SCOB continúa lo que ya había iniciado el paisaje, donde predominan la vegetación y los muros de piedra seca. El proyecto recibió en 2020 el premio LILA y el premio del jurado y el del público de los Architizer A+ Awards.

“La acción de la vegetación de lo vivo, de lo que va cambiando, puede ir transformando estos espacios.”

— Oscar Blasco

Conclusiones: flexible el diseñador, no solo el espacio

En la mesa redonda final, los ponentes contrastaron sus experiencias. Estas fueron las ideas principales:

• La flexibilidad está en el diseñador: varios estudios coincidieron en entender la flexibilidad y la adaptabilidad como una capacidad del equipo de proyecto, más que del espacio.
• El lujo deja poco margen: varios ponentes resaltaron que en un hotel de lujo la flexibilidad es escasa, porque el proyecto se dirige a un cliente concreto.
• Durar es ser sostenible: utilizar materiales nobles y duraderos y diseñar proyectos que perduren en el tiempo y envejezcan con dignidad es una estrategia de sostenibilidad.
• Una pregunta abierta: si la flexibilidad en los hoteles es una utopía, ¿es posible crear estrategias de diseño que faciliten la adaptación al cambio y hagan los hoteles más sostenibles y polivalentes?

La jornada en imágenes

Ponencias y conversación con los asistentes en Matter Barcelona.

Documento completo y patrocinio

En el documento completo recopilamos la intervención de cada ponente con imágenes de los proyectos presentados y las conclusiones de la mesa redonda.

Agradecemos especialmente a Acquabella su apoyo a este encuentro, que da valor al intercambio de ideas y al crecimiento mutuo. Acquabella, con sede en La Vall d'Uixó (Castellón), diseña y fabrica platos de ducha y otras soluciones para el baño, como lavabos, encimeras y bañeras, con materiales propios como Akron.

En Matter apoyamos el intercambio de conocimiento entre profesionales e industria para llegar a reflexiones conjuntas que nos permitan evolucionar. Reserva tu visita en Matter para conocer nuestra Materioteca y hablar de los materiales de tu próximo proyecto hotelero.